마트에서 구입한 생굴의 기본적인 유통기한의 경우에는 5-7일로 알고 있습니다. 다만 유통기한이 지난 굴 먹어도 괜찮은지 고민이 될 수 있는데 유통기한이 지나도 먹어도 괜찮은지 확인하는 방법과 저장방법에 대해서 알아봤습니다.
굴의 유통기한
- 굴의 유통기한은 5-7주일 정도로 알고 있습니다. 하지만 생굴의 경우에는 봉지에서 제거를 하면 더욱 빨리 먹어줘야 합니다. 마트에서 판매되는 생굴의 경우에는 적어도 2~3일 이내에는 먹으셔야 하며, 당일 소진하는 것을 가장 추천드립니다.
먹을 수 없는 굴 특징
- 굴의 바다음 같은 냄새가 아닌 썩은 우유와 같은 냄새가 나는 굴은 부패가 진행되었을 가능성이 매우 높습니다. 또한 내용물을 만져 보았을 때 탄력이 없고, 모양이 이상하며 광택이 없는 경우도 상태가 나빠지고 있다고 생각하셔야 합니다.
이상이 있는 굴을 먹으면 식중독을 일으킬 가능성이 매우 높기 때문에, 약간의 이상한 증상이 느껴지면 바로 먹지 않으시는 것이 좋습니다.
유통기한 지난 굴
유통기한이 1일 지난 굴
- 유통기한이 하루가 지난 굴은 보존 상태에 따라먹을 수 있습니다. 다만, 유통기한이 하루라도 너머 버렸다면 안정성을 높이기 위해서 충분히 가열해 먹도록 해야 합니다.
신선한 굴에는 몇 가지 특징이 있는데, 껍질이 있는 경우에는 껍질이 굳게 닫혀 있고, 열려 있어도 만지자마자 닫히거나, 굴 특유의 냄새를 느낄 수 있습니다.
생굴의 경우에는 탄력과 냄새를 통해서 구별을 하셔야 하시면 됩니다.
유통기한 2일이 지난 굴
- 유통기한이 2일이 지난 후부터는 먹는 것을 추천드리지 않습니다. 특히 보존 상태가 나쁜 굴의 경우에는 장염을 일으키는 비브리오라는 균이 번식하고 있을 가능성이 있습니다.
굴의 올바른 저장방법
- 봉지로 구입한 굴은 개봉을 하지 않으신 채로 저장하는 것이 가장 바람직하며 오래갑니다. 만약 개봉을 하셨을 경우 해수를 버리지 않으시고 그대로 보관하신다면 조금 더 오래 보관하실 수 있습니다.
만약 굴을 씻어서 보관하신다면 수돗물을 채워서 보관을 하셔도 괜찮으시지만, 해수에서 보관하시는 것보다는 저장기간이 짧아지기 때문에 추천드리지는 않습니다. 또한 생굴의 경우 너무 강하게 씻어버리면 오히려 생굴에 상처가 나게 되어 저장기간이 짧아지고 비린맛이 강해집니다.
냉동 보관
- 냉동보관을 하신 굴의 경우에는 생굴로 드시면 안 되며, 꼭 익혀서 조리를 하셔야 합니다. 굴국밥이나, 국물 요리에 사용하셔도 괜찮습니다.
냉동 보관 시에는 깨끗이 씻은 생굴을 해수 혹은 수돗물에 담가서 보관해주시면 됩니다. 일반적으로 물 없이 보관하는 경우도 있습니다. 또는 굴을 익혀서 보관하시면 더욱 오랫동안 보관이 가능합니다. 냉동보관은 6개월 정도까지 보관이 가능합니다.
