TV나 여러 매체에서 다이어트에 좋은 음식 중 보리를 추천합니다. 실제로 식이섬유가 많은 보리에는 다이어트에 어떤 효과가 있는지, 또한 보리를 먹는 방법에 대해서 알아봤습니다.
보리에 대해서
- 보리는 미용 또는 다이어트 효과가 좋다고 몇 년 동안 화제가 되고 있습니다. 해외에서는 유기농 슈퍼에서도 취급할 만큼 인기가 많은데, 국내에서는 매우 익숙한 식재료이기도 합니다.
세대에 따라, 초등학교 때 많이 먹은 '보리밥' 보리와 쌀을 섞어 짓은 것입니다. 현재는 백미가 주식이 되었긴 하였지만, 정제된 백미보다 훨씬 영양가가 높은 음식입니다.
보리, 압맥(납작보리), 찹쌀보리의 차이점
- 보리의 건강함에 대해서 여러가지 매체에서 주목하면서 다양한 보리가 생산되었습니다.
그중 납작보리라고도 불리는 '압맥'은 보리를 쪄서 롤러로 고르게 한 것으로, 일반 보리의 경우는 수분이 흡수되기 어려워 소화하기 어려운 단점을 가공을 통해서 보안한 것입니다.
최근 찹쌀보리 또한 인기가 많은데, 일반 보리와 차이점으로는 찹쌀보리가 더욱 쫄깃하고 찰진 느낌입니다.
보리의 효능에 따른 다이어트 효과
1. 식이섬유의 밸런스가 좋다
- 변비의 원인은 스트레스 등도 관계되고 있지만, 근본적으로 식이섬유가 부족이라 볼 수 있습니다, 특히 다이어트를 시작하면 먹는 양이 줄어들기 때문에 불필요하게 변비가 생길 위험이 있습니다.
음식에 포함된 식이섬유는 '불용성 식이섬유'와 '수용성 식이섬유' 2종류가 있으며, 불용성 식이섬유는 대변의 부피를 증가시켜 배변의 양을 증가시키는 역할을 하고 있습니다. 수용성 식이섬유는 장 내 환경을 정돈하는 역할을 합니다.
보리는 2종류의 식이 섬유량의 밸런스가 좋기 때문에 꼭 섭취하면 좋은 음식이기도 합니다. 또한 장 내 환경이 개선되면, 소화기관이 활발하게 대어 기초대사량이 올라가기 때문에, 다이어트에 도움이 됩니다.
2. 백미보다 낮은 칼로리를 가지고 있다
- 보리의 칼로리는 150g에 약 200칼로리, 백미의 경우는 250칼로리입니다. 백미보다 50칼로리 정도의 섭취를 줄일 수 있습니다.
다이어트의 기본은 섭취 열량과 소비 열량을 의식하는 것입니다. 다만 보리를 먹음으로써 섭취 칼로리를 무리하지 않고 줄일 수 있기 때문에 매우 유용합니다.
먹은 뒤의 만족감은 변하지 않고 열량만 줄일 수 있기 때문에 다이어트용 식품으로 추천드립니다.
3. 식후 혈당 상승이 적다
- 보리는 칼로리가 백미보다 적을 뿐만 아니라 혈당 상승도 완만하게 해 줍니다. GI 수치 (혈당 상승률을 수치화한 것, 높을수록 혈당을 급상승 시킴)로 확인하더라도 백미가 84 보리는 65입니다.
같은 곡물이지만 다른 이유로는, 보리에 들어있는 수용성 식이섬유(B 글루칸)이 위로부터 장에 천천히 이동하기 때문에 소화에 시간이 걸려 혈당치의 상승을 억제하게 됩니다.
보리는 백미에 비해 GI 수치, 칼로리도 낮음으로 전체적인 다이어트에 도움이 됩니다.
보리 먹는 방법
- 보리 다이어트를 위한 먹는 방법 매우 간단합니다. 백미를 보리와 섞어주어 드시면 됩니다. 밑에 2가지를 같이 시행하시면 다이어트에 효과를
1. 보리를 아침에 먹기
- 가장 추천하는 섭취방법은 아침에 보리를 먹는 것입니다. 보통 첫 번째 식사는 이후의 식사에 영향을 주는데, 혈당 상승을 억제하는 보리를 아침에 섭취하여 점심까지 혈당치의 상승을 억제할 수 있습니다.
2. 보리를 꾸준하게 섭취하기
- 보리를 이용한 다이어트는 며칠 만에 바로 효과가 눈에 띄게 좋아지지는 않습니다. 효과가 없다고 그만두시지 마시고, 꾸준하게 3개월 이상 섭취하기를 권장합니다.
보리 다이어트 효과 없음, 그 이유는?
1. 원래 장이 좋은 사람
- 원래 식생활에 신경을 쓰고 장이 좋은 편이라 배변을 하는데 이상 없는 사람의 경우에는 큰 효과를 보기는 어렵다고 합니다.
2. 혈당을 의식하지 않고 먹는 사람
- 혈당치의 상승을 의식하지 않고 음식을 섭취하는 분들에게는 큰 효과를 보기는 어려울 수 있습니다.
3. 생활습관이 나쁜 사람
- 운동 부족, 수면 부족, 과도한 음주, 불규칙한 식습관 등이 나쁜 분은 아무리 좋은 것을 먹어도 다이어트는 힘들 수 있습니다.
4. 굶어서 다이어트를 하는 사람
- 굶어서 다이어트를 하는 사람의 경우에는 갑자기 탄수화물을 섭취하게 되어 오히려 체중이 늘어나 버린다고 생각할 수 있습니다.
그러나 이는 살이 쪘다기보다는 기아 상태이던 몸에 영양이 퍼졌다는 느낌입니다. 굶어서 다이어트를 하는 것은 매우 건강에 좋지 않기 때문에, 더 아름다운 몸매를 지향한다면 적정량의 식사에 운동을 하는 것을 추천드립니다.
정리
- 다이어트를 하는 사람에게는 일반 쌀밥보다는 보리밥을 먹는 것이 효과가 더 좋습니다. 흰쌀밥에 비해서 혈당상승 및 변비에도 효과가 있으며 아침에 꾸준히 섭취한다면 큰 도움이 될 수 있습니다.
